Такое интересное название, как «земляная груша» слышал не каждый. А вот растение топинамбур, наверняка не один раз встречалось в меню для похудения. Только клубни этого корнеплода являются съедобными. Визуально они схожи с обыкновенным картофелем. Отличием этих овощей служит их вкусовой фактор, топинамбур имеет сладковатый оттенок.

Этому чудо-овощу приписывают целый ряд полезных свойств. Одно из наиважнейших – благоприятное действие на пищеварительный тракт, благодаря которому осуществляется существенное снижение в весе. Чем же полезен топинамбур для похудения и почему у него так много лестных отзывов? Об этом и пойдет речь в сегодняшней теме.

Топинамбур – худеем вкусно

В отличии от других видов корнеплодов, в составе топинамбура содержится большое количество полифруктозана инулина. За счет того, что указанное вещество не всасывается кишечником, калорийность топинамбура находится на низком уровне. Его употребление не способствует увеличению инсулина, в отличии от подобных веществ, таких как крахмал, глюкоза и ее изомеры. В связи с этим, диетологи настоятельно рекомендуют вводить корнеплод в диетическое меню желающих похудеть. Ему свойственно быстро утолять голод, а также нормализовать работу ЖКТ, что является залогом успешного избавления от лишних килограмм.

Следует обратить особое внимание и на еще одну важную составляющую этого овоща – клетчатку. Это еще один активный двигатель снижения веса. Кишечник аналогично не переваривает, и не расщепляет этот природный элемент. Словно работник клининговой компании клетчатка очищает от накопившегося балласта - шлаков и токсинов, наполняющих наш организм. После очистки, организм активизирует метаболический процесс, в процессе которого расщепляются жиры и углеводы. Результатом является устранение калорий в неактивном состоянии, что способствует снижению веса.

Концентрация микроэлементов в топинамбуре

Микроэлементы

Действие

Наименование

Содержание в 100 г порошка топинамбура

Ca, P, Mg, Si

Построение опорных тканей скелета

Кальций

14 мг

Фосфор

78 мг

Магний

17 мг

Кремний

8 мг

Na, K

Поддержка обменных процессов

Натрий

20 мг

Калий

429 мг

Fe

Переносчик кислорода в организме

Железо

3,4 мг

Zn

Составная часть множества элементов

Цинк

0,12 мг

Попадая в кишечник, пищевые волокна разбухают, наполняя его, и подают сигнал в мозг о насыщении. Единственное, что потребуется – увеличить объем питьевого режима. В последствии, насытится можно гораздо меньшей порцией пищи.

Маска для лица из топинамбура

Уникальный состав клубней земляной груши формирует неимоверный эффект от его использования в масках для лица. Ему свойственно избавлять от мелких и глубоких морщин, выравнивать тон лица, восстанавливает эластичность кожи и многое др.

Маска для разглаживания морщин и их профилактики:

  1. Корнеплод очищаем и промываем.
  2. С помощью терки измельчаем.
  3. Добавляем ½ ч.л. меда.
  4. На очищенную кожу наносим медовую смесь (лицо и зона декольте).
  5. Смываем теплой водой через 15 минут.

Частота применения регулируется самостоятельно в зависимости от состояния кожи: для разглаживания глубоких морщин необходимо использовать 4 раза в неделю, для мелких – 2-3. Продолжительность омолаживающего курса 3 недели. Помимо устранения морщин, выравнивается тон лицо и осветляются пигментные пятна.

Полезные свойства топинамбура для фигуры

Калорийность сырого топинамбура составляет всего 73 кКал, но не менее важны и положительный свойства этого овоща:

  • устранение токсических и шлакообразующих веществ;
  • балансирует набор различных микрооганизмов, входящих в состав микрофлоры;
  • является источником энергии (полезен при активных тренировках – придает силы и увеличивает эффект);
  • устраняет недостаточную дефекацию;
  • легкое и последовательное снижение массы тела, без негативного воздействия на здоровье.

Существуют и отрицательные стороны – вздутие живота и метеоризм при использовании сырого топинамбура для похудения. Отзывы об этом корнеплоде, свидетельствуют об отсутствии противопоказаний. Поэтому даже для тех, кто имеет определенные заболевания – это отличный вариант для похудения. Однако есть случаи, когда овощ запрещен к употреблению – аллергические проявления.    

Химический состав углеводного комплекса клубней топинамбура

Вещество

В % на сырую массу

В % на сухую массу

Инулин

11 - 21

51,8 – 72,4

Крахмал

0,1 – 0,4

0,27 -1,38

Гемицеллюлоза

1,0 – 3,0

3,43 – 10,3

Клетчатка

1,1 – 3,0

3,41 – 10,3

Моноза

0,1 – 2,5

0,34 – 8,6

 

Основные методы приготовления и правила употребления

Заинтересовавшись корнеплодом, многие ищут способы, как приготовить топинамбур для похудения. Его употребляют сырым, как один из ингредиентов салата. Также он хорошо подходит для добавления в кремовые супы, из него делают гарнир в виде пюре, обладающего приятным сладким вкусом.

Свежий овощ можно нарезать в произвольной форме или тереть на терку. Обжаренный топинамбур послужит интересным дополнением к гарниру. Это единственный овощ, заменяющий высококалорийный картофель, поэтому его готовят и на пару. Им дополняют супы, делают запеканки на его основе. Мало того, клубни топинамбура помогают лечить некоторые заболевания пищевого тракта, поэтому из них делают сок. Также его свойства используют для профилактики болезней ЖКТ.

Мечтающим сбросить лишние килограммы поможет замена последнего приема пищи на специальный коктейль из топинамбура. Натерев его на крупной терке, перемешайте кашицу и смешайте ее с фрешем из ½ лимона. На утреннюю и обеденную трапезы съедайте блюда с низкокалорийными ингредиентами. Рекомендуется придерживаясь диетического питания включать тертый топинамбур с парой капель лимонного фреша в ежедневный ритуал, осуществлять который необходимо за пол часа до приема пищи.

Применяя такой режим питания, вы сжигаете до 500 кКал из ежедневного рациона. Этот весомый показатель способен активировать процесс избавления от лишних килограмм.

Диета на топинамбуре

Земляная груша нередко используется в качестве одного из ингредиентов диетического салата, который употребляют во время ужина или в моменты перекусов. Достаточно составить правильное меню, исключив хлебобулочные изделия, сахар и жирные продукты и добавить в рацион жиросжигающий корнеплод. Отзывы о монодиете с клубнями топинамбура не самые положительные, поэтому ее не рекомендует к применению.

Диета 1

Диетическое питание предполагает сбалансированный рацион. Обязательно должны присутствовать овощи и фрукты, нежирные виды мяса и рыбы, любые крупы и молоко. Исключением являются выпечка и сладости. Ужин состоит исключительно из салата с земляной грушей. Его натирают на терку и смешивают со свежими овощами, квашеной капустой или отварной свеклой. Также для здоровья будет полезен салат из яблок, морковки и сладкого корнеплода, заправленный йогуртом и лимонным фрешем.

Меню

Завтрак: овсянка на молоке с любыми ягодами, чай.

Второй завтрак: бутерброд с сыром и хлебом с отрубями.

Обед: суп-лапша с курицей и перепелиными яйцами, компот из сухофруктов.

Полдник: нежирный творог с курагой.

Ужин: салат из топинамбура.

Несмотря на легкий ужин, в течении всего дня питание достаточно разнообразное, поэтому похудеть на такой диете без срывов выполнимая задача.

Диета 2

Пятидневная диета немного сложнее. На завтрак выбирают любые продукты: молочная каша, омлет, творожная запеканка. В обеденный и вечерний период употребляют блюда с земляной грушей.

Меню

Завтрак: сырный омлет, цикорий.

Второй завтрак: фруктовый салат с йогуртом.

Обед: крем-суп из красной чечевицы и топинамбура.

Полдник: бутерброд с сыром «Моцарелла» и ржаным хлебом.

Ужин: салат из яблок и топинамбура.

Каждая из диет может стать хорошим вариантом для похудения. Однако несбалансированное питание пятидневного рациона не может быть использовано более длительный период времени.

Рецепты

Топинабмур – это неприхотливый овощ, который подлежит любому виду термообработки. Все зависит от кулинарных способностей автора.

Гарнир из топинамбура и красной чечевицы

Ингредиенты: 

  • топинамбур 250 г;
  • репчатый лук 1 шт.;
  • чеснок 2 зубчика;
  • овощной бульон 500 мл;
  • красная чечевица 300 г;
  • шампиньоны 150 г;
  • лавровый лист 1 шт.;
  • сладкий перец 1 шт.

Приготовление: 

  1. Очищенную земляную грушу нарезаем небольшими брусочками.
  2. На раскаленную сковороду с маслом кладем земляную грушу и слегка обжариваем.
  3. Добавляем немного бульона и тушим еще 5 минут.
  4. Выдавливаем через пресс чеснок и шинкуем мелко луковицу, высыпаем овощи в сковороду и припускаем.
  5. Выливаем оставшийся бульон и всыпаем чечевицу.
  6. Через 15 минут смешиваем с порезанными грибами и сладким перцем.
  7. Тушим до 30 минут на медленном огне под крышкой.
  8. За 10 минут до приготовления солим и перчим, добавляем лавровый лист.

Определить готовность блюда можно следующим образом: овощное рагу должно приобрести густую консистенцию, а чечевица стать мягкой. Подавать диетический гарнир можно с мясными или рыбными продуктами.

Зеленый суп с топинамбуром

Ингредиенты: 

  • топинамбур 4 клубня;
  • лук-порей 1 шт.;
  • филе нежирной рыбы 300 г;
  • щавель 1 пучок;
  • крапива 1 пучок;
  • зелень.

Приготовление: 

  1. Окуните на 5 минут крапиву в подсоленную горячую воду. Таким образом вы избавитесь от ее жгучих свойств.
  2. В кипящую воду положите нарезанную рыбу и варите, снимая шум.
  3. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте натертый топинамбур, лук-порей и крапиву.
  4. Засыпьте зажарку в кастрюлю.
  5. Когда земляная груша станет мягкой добавьте нашинкованный щавель.
  6. Суп подается с рубленной зеленью.

Отсутствие противопоказаний, а также побочных эффектов при использовании топинамбура предоставляет возможность всем желающим похудеть заняться своей фигурой. Этот корнеплод не травмирует организм быстрым сжиганием лишнего жира, процессы налаживания метаболизма происходят постепенно, поэтому не стоит ожидать мгновенных результатов. Однако принимая во внимание все полезные свойства овоща можно с уверенностью утверждать, что представленные диеты помогут не только похудеть, но и укрепить свое здоровье.

Низкокалорийный корнеплод сможет стать хорошей альтернативой привычного нам картофеля, ведь как известно, гликемический индекс этого овоща находится за пределами нормы. Проявляйте фантазию, расширяйте свои кулинарные способности и худейте вкусно вместе с топинамбуром!