Принципы диетотерапии для диабетиков 2 типа
Для больных диабетом 2 типа осознание и принятие своего диагноза становится серьезным испытанием, так как от них в первую очередь требуется изменить свои пищевые привычки. Отказаться от всего, что может усугубить болезнь, и употреблять только полезные продукты при сахарном диабете 2 типа – это самое первое требование эндокринологов, ведь подобная форма заболевания не нуждается в инъекциях инсулина. Если придерживаться врачебных рекомендаций, больному удастся стабилизировать сове состояние и избежать осложнений.
Как работает диета?
Главной проблемой диабета 2 типа является утраченная способность клеток усваивать глюкозу и главное отличие от другой его формы в том, что поджелудочная железа способна производить инсулин, но клетки перестают на него реагировать. Это может произойти по многим причинам: переедание, ожирение, стрессы, сидячий образ жизни, наследственность. На начальной стадии болезнь не проявляет себя и все это время продолжает накапливаться невостребованная глюкоза, которая подтачивает здоровье поджелудочной железы и других органов.
Кроме медикаментозных препаратов основой лечения являются достаточная физическая активность и диабетическое питание, которое регулирует ежедневное количество углеводов и калорий. Таким образом добиваются того, что больной употребляет столько углеводов, сколько организм способен усвоить за один прием пищи. Существуют общие рекомендации, но диета должна составляться индивидуально для каждого больного, так как при этом должны учитываться возраст, вес, физическая активность и наличие других хронических болезней. Рекомендованного меню нужно придерживаться всю жизнь.
Разрешенные и запрещенные продукты
Если у вас диабет 2 типа, диета и питание основаны на том, что все продукты делятся на три группы. Подробнее можно узнать из таблицы, расположенной ниже.
Таблица №1. Полезные и запрещенные продукты
Запрещены
Сократить в 2 раза употребление
Рекомендованы
сахар
белый и черный хлеб
минеральная вода
соки из фруктов
крупы
чай
сладкая газировка
макароны
капуста
квас
кукуруза
огурцы
варенье
картофель
помидоры
мед
соевые продукты
цветная капуста
кондитерские изделия
крекеры и несладкое печенье
редис
шоколад
фрукты
репа
сладкая выпечка
обезжиренный творог
зелень
пирожки
конфеты и вафли для диабетиков
морковь
манная каша
нежирные мясо и рыба
свекла
картофельное пюре
каши (сильно разваренные)
жиры
сало
субпродукты
жирные сорта рыб
копчености
колбасы и сосиски
паштеты
жирное мясо
сливки
жирный творог
сыр
орехи и семечки
Конечно, список запрещенных продуктов намного больше разрешенных. Даже при таких ограничениях, умно построив меню диабетика 2 типа на каждый день, можно получать достаточно удовольствия от пищи.
Разрешенное количество еды на один прием пищи
Для тех, кто впервые сталкивается с диагнозом сахарный диабет 2 степени, сложным оказывается определить, какого размера должна быть оптимальная порция. Ведь с одной стороны человек должен съесть достаточно пищи, а с другой он не должен превысить допустимый объем. Как быстро определить размер порции? Если не знаете, как питаться при диабете, используйте подсказку, которую придумала Канадская ассоциация диабета. Следуя им, вы можете за один раз съесть:
- овощей – столько, сколько поместится в обеих ладонях (это не касается продуктов с большим содержанием крахмала);
- углеводов – размером с кулак;
- белков – столько, сколько поместится на ладони, но не толще своего мизинца;
- фруктов – размером с кулак;
- молока и кисломолочных напитков – не более 250 мл.
Как облегчить переход на диету
Как только врачи подтвердили диагноз диабет 2 типа, диета и питание должны в корне поменяться. Следует воспринимать это не как временную меру. Лучший совет – воспринимайте изменения как первый шаг к лечению, причем вернуться к прежнему рациону уже будет невозможно. Поменять в корне пищевые привычки очень сложно, поэтому на первых порах избавьтесь от соблазнов в виде всяческих вкусняшек, а в холодильнике держите только разрешенные продукты.
Заполняйте тарелку по принципу: половина порции – овощи, вторая половина – белки и углеводы. Питание при диабете требует некоторых ограничений, но это вовсе не означает, что нужно голодать. Как раз именно этого нужно избегать. Для тех, у кого диабет 2 типа, диета и питание единственное правильное решение, так как медикаменты бессильны, если человек продолжает питаться по-старому.
Для некоторых очень трудно приучить себя к овощам, ведь в большинстве случаев они воспринимаются только как дополнение к основному блюду, в виде салатов. Что можно приготовить из овощей кроме салатов? Это могут быть паштеты из баклажанов, фасоли, свеклы или теплые салаты. Прекрасный выход – замороженные овощные смеси. Поставьте их тушить, уже через 15 минут будет отличный гарнир к куриной грудке.
Принципы правильного питания
Не знаете, как питаться при сахарном диабете, чтобы пища давала наибольшую пользу? Нужно приучить себя садиться за стол в одно и то же время. Это главное правило здорового питания, которое полезно даже здоровым людям. На сколько приемов пищи нужно делить ежедневное меню для диабетиков? Обязательными должны быть три основных приема пищи – завтрак, обед и ужин. Между ними рекомендованы небольшие перекусы.
Рекомендуется блюда, богатые углеводами, готовить утром, на завтрак. Обращайте отдельное внимание на калорийность самих блюд. Для людей с диагнозом диабет 2 типа, диета и питание должны быть построены таким образом, чтобы не потреблять больше калорий, чем это необходимо. Как это сделать? Распределите калории следующим образом:
- первый завтрак – 25%;
- второй завтрак – 10%;
- обед – 25%;
- полдник – 5%;
- ужин – 20%;
- второй ужин – 5%.
Важно понимать не только, что можно есть при диабете 2 типа, но и как питаться. Садясь за стол, начинайте всегда с блюд, содержащих клетчатку. Если нет сил отказаться от сладкостей, то хотя бы оставляйте их для основного приема пищи.
Полезные рецепты
Можно выделить общий список известных диет, которые подходят для инсулиннезависимых диабетиков. В него входят: низкоуглеводная, безуглеводная, стол №9, гречневая, вегетарианская, от Американской ассоциации диабетиков. Подбором диеты обязан заниматься специалист, ориентируясь несколькими параметрами.
Вы сами можете использовать свои личные рецепты для диабетиков для своей диеты, с разрешения лечащего врача. На первое можно готовить супы на овощном бульоне или суп-пюре из тыквы, брокколи, моркови. Суп на мясном бульоне иногда можно готовить, но первую воду после закипания сливают. В списке основных блюд – запеченное или отварное нежирное мясо, рыба, овощное рагу, всевозможные запеканки. А что же делать, когда пригласили на день рождения или просто в гости? Отказываться от угощения не стоит, чтобы не обидеть хозяев, но постарайтесь среди всех закусок найти наиболее подходящую.
Правильное питание очень важно для больного диабетом, но не меньшее значение имеет физическая активность. Избегайте отдыха на диване, ведь простая прогулка в парке может оказаться намного полезней!
