Продукты, обогащенные йодом – какая от них польза?
В списке необходимых человеку микроэлементов йод находится в первой десятке, так как от него зависит здоровье эндокринной системы. Он поступает вместе с едой и в небольшом количестве из воздуха, поэтому жители прибрежных регионов защищены от йододефицита. Во-первых, морской воздух обогащен йодом, а во-вторых, все выращенные в этой местности продукты содержат больше микроэлемента по сравнению с другими регионами. Чем дальше от моря, тем скуднее концентрация йода в продуктах, поэтому во избежание йодной недостаточности, нужно выбирать продукты, которые помогут восстановить баланс.
Для чего он нужен
Для чего нужен йод в организме? В первую очередь микроэлемент необходим для выработки активных веществ, которые участвуют во многих процессах жизнедеятельности. Поглощая йод, щитовидная железа продуцирует тиреоидные гормоны, без которых невозможны рост, обменные процессы, теплообмен. Гормоны щитовидной железы влияют на работу сердца и кровотока, они поддерживают водный баланс и обогащают кровь кислородом и мн. др.
Даже беременность не могут пройти без участия тиреиодных гормонов, тем более что в этот период они должны вырабатываться в увеличенном объеме. Это связано с тем, что щитовидка плода только с 10-ой недели сможет поглощать йод, а способность вырабатывать гормоны развивается только с 15-ой недели беременности. Нужно учитывать это обстоятельство, чтобы йод при беременности поступал в необходимом для матери и ее будущего малыша количестве.
Сколько органического йода нужно человеку
В течение разных этапов жизни норма йода меняется, например, на первом году жизни маленьким детям нужно всего лишь 50 мкг в день. Преобладающая часть йода поступает в детский организм вместе с материнским молоком. По мере взросления потребность в йоде возрастает. После одного года и вплоть до дошкольного периода норма составляет 95 мкг, а от 7 до 12 лет – 125 мкг.
В период полового созревания потребность в йоде резко возрастает, для подростков оптимальное количество йода в день равняется 160-200 мкг. Такое же количество микроэлемента нужно в день здоровому взрослому человеку, а при некоторых болезнях щитовидной железы эта цифра может быть увеличена или уменьшена. Суточный йод для беременных возрастает до 250 мкг и примерно столько же организм женщины должен получать в период грудного вскармливания.
Тест на определение йододефицита
Чтобы понять, нужно ли принимать препараты йода для профилактики йододефицита, можно провести самый простой тест на йододефицит в домашних условиях. Понадобятся ватная палочка и аптечный йод. На предплечье или внутренней стороне кисти рисуют три полоски йода: одну тоненькую размером около 0,5 см, вторую – 0,9 см, третью – 1,5 см.
Через 8 часов проверяют, насколько йод впитался в кожу. Если исчезла самая тонкая полоска, то внутренних запасов йода предостаточно. Если от трех полосок осталась самая широкая, то можно говорить о небольшом дефиците йода, который можно восполнить йодосодержащими продуктами. Если же от всех трех полосок не осталось никакого следа, то это свидетельствует про серьезную нехватку микроэлемента. Во избежание опасных последствий, нужно не только пересмотреть рацион, но и позаботиться о йодосодержащих витаминных добавках.
Если у вас йододефицит, подбирайте препараты совместно с врачом, так как при самостоятельном приеме возможна передозировка йодом.
Переизбыток и недостаток: общие признаки и последствия
Про дефицит йода свидетельствуют общая слабость и снижение работоспособности, внезапные приливы жара или озноба, неправильный сердечный ритм и резкие изменения веса. Детям трудно дается учеба, наблюдаются сложности с усвоением нового материала. У женщин может наблюдаться сбои в менструальном цикле и трудности с зачатием. Длительная йодная недостаточность опасна тем, что на ее фоне могут развиться гипотиреоз, увеличение щитовидной железы или кретинизм.
Когда в организм поступает слишком много йода, здоровья от этого больше не становится. Если есть переизбыток йода в организме, симптомы у женщин и мужчин одинаковые:
- разрастание щитовидки;
- устойчивая потеря веса;
- проблемы с кожей;
- повышенная потливость;
- гипотония;
- диарея.
Также могут быть жалобы на нарушения сердечного ритма, не зависящие от физической нагрузки, и резкие смены настроения. Последствия большого уровня йода проявляются в виде гипертиреоза, йодизма.
Опасна большая передозировка йодом, симптомы похожи на отравление (тошнота, рвота, головокружение), на фоне этого развивается токсический гепатит.
Продукты с богатым содержанием йода
Йод при беременности можно получать не только, принимая пищевые добавки. Если выбирать продукты с наибольшим содержанием микроэлемента, то можно удовлетворить возросшие потребности организма.
Таблица: Продукты, рекомендованные для профилактики йододефицита
Категории
Рекомендованные продукты
Сколько мкг йода в 100 г
Морепродукты
кальмары
морская капуста
креветки
200
300
110
Рыба
треска и печень трески
тунец
лосось
135
50
50
Овощи
Шпинат
Брокколи
Картофель
Огурцы
Свекла
Лук
Зелень
20
10
5
3
7
3
8
Злаки
пшеница
гречка
ячмень
рожь
10
5
9
9
Бобовые
горох
фасоль
8
12
Фрукты
виноград
хурма
фейхоа
8
30
35
Молочно-мясные
говяжья печень
яйцо белок
яичный желток
сыр
сухое молоко
6
7
33
11
50
Для чего нужен йод в продуктах? Чтобы удовлетворять потребности щитовидной железы, а кроме этого он необходим для здоровья волос и ногтей. Йод при беременности можно получать, если обычную кухонную соль заменить йодированной. Нужно учитывать, что если йодированную соль не хранить в герметической емкости, он улетучивается.
Заморозка продуктов и их термическая обработка нежелательны, так как из-за этого наполовину снижается содержание йода. Это же касается йодированной соли, так как при высоких температурах йод улетучивается.
Что может помешать усвоению микроэлемента
По некоторым причинам необходимый йод при беременности может не усваиваться даже, если питаться только морепродуктами или пить витамины для беременных с йодом. Проследите, чтобы вместе с продуктами, богатыми на йод, на вашем ежедневном столе не было таких продуктов:
- соя;
- семена льна;
- белокочанная капуста.
Во избежание йододефицита нужно избегать воды из-под крана, так как повышенное содержание хлора может помешать усвоению йода. Если домашний тест на йододефицит показывает, что организму не хватает йод, то возможная причина в дефиците витаминов А и Е, так как без них йод тяжелее усваивается. Лучшей мерой предосторожности в таких случаях являются витаминно-минеральные комплексы, а йод при беременности нужно обязательно принимать для профилактики.
Игнорировать проблему йододефицита нельзя, потому что это серьезно может отразиться на здоровье. В целях профилактики можно принимать пищевые добавки или витамины. Сколько стоит йод в аптеке, зависит от того, является ли препарат комплексом витаминов и минералов или содержит один-два необходимых микроэлемента.
